Vad är xylitol?

Xylitol är en naturligt förekommande sockeralkohol. Det kan bildas i växter och i människokroppen. Xylitol är en sockerersättning av naturligt ursprung som oftast utvinns och framställs av majs, mer sällan av björkbark. Vår xylitol kommer till 100 procent från björkbark och innehåller 40 procent färre kalorier än konventionellt socker och har dessutom en förebyggande effekt mot karies.

Användning av xylitol:

Med vår xylitol kan det klassiska hushållssockret delvis eller helt ersättas i köket, vare sig det gäller bakning eller matlagning. Som kalorisnålt sötningsmedel i drycker eller som en del av tandvården: xylitol från björkträ är en mångsidig favorit bland sockerersättningarna. Xylitol ser ut och känns som vanligt socker. Xylitol smakar också som socker! Till skillnad från många konstgjorda eller naturliga sötningsmedel lämnar björksockret ingen obehaglig eftersmak.

Xylitol: en intressant historia

Upptäckten av xylitols intressanta egenskaper var en ren slump. Under andra världskriget blev socker en bristvara i Finland. För att bli så oberoende som möjligt av den dyra sockerimporten från hela världen forskade man om inhemska naturprodukter. Resultatet var att en sockerliknande produkt kunde framställas av björkbark. Sedan dess har björkskogarna varit en nästan outtömlig källa för xylitolproduktion. I modern tid framställs xylitol också av vete eller majs.

Fördelar med xylitol:

I dagens värld blir fetma och andra hälsoproblem som orsakas av dålig kost allt vanligare. Det blir därför allt viktigare att ersätta socker. För att underlätta övergången kan du gradvis ersätta socker med xylitol. Under de första fyra veckorna är det inte tillrådligt att konsumera mer än 20 g xylitol per dag, eftersom överdriven och ovana konsumtion kan ha en laxerande effekt.

Xylitol kan användas som ersättning för socker i matlagning och bakning. Det kan också användas som sötningsmedel i drycker som kaffe och te. Förutom att xylitol är en okomplicerad ersättning för det klassiska hushållssockret är den också mycket intressant när det gäller blodsocker. Intag av socker och kolhydrater kan ha mycket olika effekter på blodsockernivån. Baljväxter och de flesta frukter och grönsaker har ett ännu lägre glykemiskt index (GI) än fullkornsprodukter med ett GI på 40. Ett lågt GI innebär att blodsockret stiger långsammare och att insulin behövs i mindre utsträckning. Xylitol får blodsockret att stiga mycket mindre än om man äter motsvarande mängd klassiskt hushållssocker.

En annan intressant egenskap hos xylitol är att till skillnad från konventionellt socker kan bakterierna i munnen inte använda det. Detta eliminerar grogrunden för kariesbakterier. Därför rekommenderas en daglig munsköljning med xylitol, eftersom xylitol också bidrar till mineraliseringen av tänderna.

Observera att detta sötningsmedel av näringsmässiga skäl inte är lämpligt för hundar och katter.