Särskilt socker

Köp specialsocker och gör sockerhantverk

Specialsocker kallas också för "Little Helper". Begreppet omfattar olika typer av specialsocker som lämpar sig för olika användningsområden i konditoriet. Vi erbjuder ett stort urval i vår onlinebutik: Glukossirap, dekorativ snö och isomalt samt invertsocker finns i olika mängder. Färdiggjord fondant och isomaltulosa kompletterar sortimentet. Isomalt kan enkelt dras, hällas eller blåsas och är idealisk för att forma sockertoppar. Glukossirap, som också är ett specialsocker, används för att göra praliner och sockermassor. Glukossirap kan också användas för att glasera bakverk och för att limma och dekorera pepparkakshus.

Köp specialsocker - stort urval för olika användningsområden

Det finns olika typer av socker som har olika sammansättning och som kan användas på olika sätt. Du kan till exempel uppnå underbara effekter med vår dekorativa snö för att skapa en vinterkänsla. Invertsocker, en blandning av druv- och fruktos, binder och används för att hålla mjuk - bra förutsättningar för att producera glass, gumpaste eller krämer. Skapa fantastisk glänsande glasyr som inte längre fastnar. För sockerkonfektyrer, choklad, praliner eller slickepinnar, använd glukossirap.

Framställning av filigran utställningsföremål av isomalt

Isomalt är en sockerersättning som framställs av sackaros (sockerrör eller sockerbetor) och som tack vare sin höga plastiska elasticitet är idealisk för att tillverka presentationsföremål och erbjuder många fördelar jämfört med vanligt socker. Sockerersättningen är lätt att bearbeta, oavsett om den dras, hälls eller knäcks. Till skillnad från socker är isomalt endast svagt vattenabsorberande och kristalliserar först vid högre temperaturer, så en prydnadssak gjord av isomalt har en mycket längre hållbarhet än en prydnadssak av socker. Dessutom har isomalt nästan samma sötma som socker, men cirka 50 procent färre kalorier. Det gör att den passar lika bra som sockerersättning i sockerfria eller sockerreducerade såser, desserter och andra livsmedel. Har du frågor om hantering av isomalt? Hos oss kan du inte bara köpa olika specialsocker, vi ger dig också olika instruktioner om viktiga arbetsprocesser. Kontakta oss!