Specialsukker


Køb specialsukker og lav kunstværker af sukker

Specialsukker kaldes også for "lille hjælper". Udtrykket dækker over forskellige typer specialsukker, der er egnet til forskellige anvendelser i konditoriet. Vi tilbyder et bredt udvalg i vores online shop: Glukosesirup, dekorativ sne og isomalt samt invertsukker fås i forskellige mængder. Færdiglavet fondant og isomaltulose afrunder sortimentet.  Isomalt kan let trækkes, hældes eller blæses og er ideel til at forme sukkerudstillinger. Glukosesirup, der også er et særligt sukker, anvendes til fremstilling af praliner og sukkermasser. Glukosesirup kan ligeledes anvendes til glasering af kager og til limning og dekoration af peberkagehuse.



Køb specielt sukker - stort udvalg til forskellige anvendelser

Der er forskellige typer sukker, der adskiller sig i deres sammensætning og kan bruges på forskellige måder. Du kan f.eks. Opnå vidunderlige effekter med vores dekorative sne til en vinterfølelse. Inverter sukker, en blanding af drue og fruktose, binder og bruges til at holde blød - gode betingelser for produktion af is, gumpaste eller cremer. Opret fantastiske skinnende glasur, der ikke klæber med mere. Til sukkermasser, chokolade, praline eller lollies skal du bruge glukosesirup. 

Fremstilling filigran viser stykker fra isomalt

Isomalt er en sukkererstatning, der er opnået fra saccharose (sukkerrør eller sukkerroer) og er på grund af sin høje plastiske elasticitet ideel til fremstilling af udstillingsstykker og giver mange fordele i forhold til normalt sukker. Uanset om det er trukket, hældt eller sprængt, er sukkererstatningen let at behandle. I modsætning til sukker er isomalt kun svagt vandabsorberende og krystalliserer kun ved højere temperaturer, så et showpiece fremstillet af isomalt har en meget længere holdbarhed end et sukker showpiece. Derudover har isomalt næsten den samme sødme som sukker, men omkring 50 procent færre kalorier. Dette gør det lige så velegnet som sukkererstatning til sukkerfri eller reduceret sukker saucer, desserter og andre fødevarer. Har du spørgsmål til håndtering af isomalt? Du kan ikke kun købe forskellige specielle sukkerarter fra os, vi giver dig også forskellige instruktioner om vigtige arbejdsprocesser. Kontakt os!