Spezialzucker

Spezialzucker kaufen und Zuckerkunstwerke fertigen

Spezialzucker wird auch kleiner Helfer genannt. Der Begriff umfasst verschiedene Spezialzuckerarten, die sich in der Patisserie für unterschiedliche Anwendungen eignen. In unserem Onlineshop bieten wir Ihnen eine große Auswahl: Glukosesirup, Dekorschnee und Isomalt sowie Invertzucker erhalten Sie in unterschiedlichen Mengen. Fertigfondant und Isomaltulose runden das Angebot ab.  Isomalt lässt sich problemlos ziehen, gießen oder blasen und eignet sich ideal zum Formen von Zuckerschaustücken. Glukosesirup, ebenfalls ein Spezialzucker, wird für die Herstellung von Pralinen- und Zuckermassen verwendet. Ebenso kann Glukosesirup zum Glasieren von Gebäck sowie zum Kleben und Verzieren von Lebkuchenhäusern verwendet werden.

Spezialzucker kaufen - große Auswahl für verschiedene Anwendungen

Es gibt verschiedene Zuckersorten, die sich in ihrer Zusammensetzung unterscheiden und auf unterschiedliche Weise verwendet werden können. Mit unserem Deko-Schnee können Sie zum Beispiel wunderbare Effekte für ein winterliches Ambiente erzielen. Invertzucker, eine Mischung aus Trauben- und Fruchtzucker, bindet und hält weich - gute Voraussetzungen für die Herstellung von Speiseeis, Gumpaste oder Cremes. Erstaunlich glänzende Glasur, die nicht mehr kleben bleibt. Für Zuckerkonfekt, Schokolade, Pralinen oder Lutscher verwenden Sie Glukosesirup.

Herstellung filigraner Schaustücke aus Isomalt

Isomalt ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Saccharose (Zuckerrohr oder Zuckerrüben) gewonnen wird und sich aufgrund seiner hohen plastischen Elastizität ideal für die Herstellung von Schaustücken eignet und viele Vorteile gegenüber normalem Zucker bietet. Ob gezogen, gegossen oder geknackt, der Zuckeraustauschstoff ist leicht zu verarbeiten. Im Gegensatz zu Zucker nimmt Isomalt nur wenig Wasser auf und kristallisiert erst bei höheren Temperaturen, so dass ein Schaustück aus Isomalt wesentlich länger haltbar ist als ein Schaustück aus Zucker. Darüber hinaus hat Isomalt fast die gleiche Süße wie Zucker, aber etwa 50 Prozent weniger Kalorien. Damit eignet er sich ebenso gut als Zuckerersatz für zuckerfreie oder zuckerreduzierte Saucen, Desserts und andere Lebensmittel. Haben Sie Fragen zum Umgang mit Isomalt? Bei uns können Sie nicht nur verschiedene Zuckerspezialitäten kaufen, sondern wir bieten Ihnen auch verschiedene Anleitungen zu wichtigen Arbeitsabläufen. Kontaktieren Sie uns!